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クリスマスケーキに含まれているもの

time 2017/12/02

クリスマスケーキに含まれているもの

昔は母親が家でケーキを作っているのを手伝いつつ、生クリームをぺろり。

ああ、幸せ~って。

クリームをスポンジに塗って、フルーツを乗せて完成。

手作りなので見た目は悪いですが…。

パティシエさんの技術、すごいなと思います。

 

 

家で作ったケーキ、1日経つとクリームがしょぼんとなってます。

溶けてるんですね。

けど、市販のケーキを買っても全然形が変わりません。

食べるの忘れていて1週間冷蔵庫に入れっぱなしでも変化なし。

答えは簡単。

見た目が悪いケーキ、誰も買わないのでクリームが型くずれしないように使うのは、ホイップクリームと添加物。

街のケーキ屋さんのケーキは聞いてみないと分かりません。

 

 

ちなみに不二家など、大手は半年前からクリスマスケーキの製造をしています。

スポンジを冷凍して、クリスマスが近づいてくると作り置き。

型くずれしないように生クリームを使いません。

植物油脂を主原料にしたクリームもどきです。

コーヒーのフレッシュをそのままクリームにしたようなものです。

大手チェーンの大半のケーキはこれが使われていると思って下さい。

次へ:スポンジには…

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