買い物の学校

ちゃんとしたものを買い、健康を保ちましょう。

何が悪い?

time 2017/12/06

何が悪い?

上の画像の中で、注意すべきこと、何でしょうか?

漬物が添加物使われていること?

多分外食なので使われているでしょう。

それもありますが、今日の話題は焦げについて。

 

随分昔、僕が子どもだった頃、焦げた肉を食べようとしたら親に「癌になるからやめなさい」と止められた記憶があります。

テレビでもそんなことを言っていたような。

しばらく落ち着いて、また言われるようになりました。

石焼ピビンバのおこげが好きな僕にとってはなかなか残念なことですが、実際はどうなのでしょう。

 

 

管理栄養士の森由香子さんの本から抜粋します。

細胞の癌化はイニシエーターと呼ばれる発がん物質に、プロモーターといわれる発がん促進物質が作用しないと起こりません。

肉や魚の焦げにはヘテロサイクリックアミンという細胞の遺伝子を傷つけ、がんを発生させる成分が含まれることが分かっています。

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